Ovoce a zelenina, to je zdraví a taky síla!

Žáci 8.B si při laboratorní práci z chemie připomněli, proč je pro naše zdraví důležité jíst ovoce a zeleninu. Věnovali se jejich chemickému složení – s ohledem na probírané učivo minerálním látkám Na, K, P, Mg, Ca, Fe, Zn, ... a jejich účinkům v našem těle. Za pomoci telefonů nebo iPadů se z internetu dozvěděli informace o enzymu kataláza, který se vyskytuje ve všech živých organizmech a funguje v nich jako katalyzátor (urychlovač) rozkladu peroxidu vodíku (H2O2) na vodu (H2O) a kyslík (O2). Pochopili, že živé organizmy si vytvořily tento enzym proto, aby se urychleně zbavovaly peroxidu vodíku, neboť je to jedovatý vedlejší produkt při metabolismu (látkové přeměně složek potravy). Připraveným pokusem ověřovali v různém ovoci a zelenině přítomnost enzymu kataláza a jeho množství. Po přidání peroxidu vodíku k nastrouhanému ovoci a zelenině pozorovali, jak enzym urychlil jeho rozklad – viditelné bublinky byly důkazem unikajícího kyslíku. Uvědomili si, že stejně tak je to v případě, pokud peroxid vodíku použijí jako dezinfekci na krvácející ranku.

V neposlední řadě si v rámci celoročního tématu „Máme rádi jídlo“ připomněli, že různé odřezky ovoce a zeleniny jsou bioodpad a patří do kompostéru nebo do hnědé nádoby. Také si ujasnili, proč některé obchodní řetězce nabízí zákazníkům možnost zakoupit si tzv. bedýnky s neprodaným ovocem a zeleninou – nejen, že člověk může ušetřit nějaký peníz, ale také, aby se omezilo plýtvání potravinami.

Mgr. Lukáš Strouhal, Ed.D.